http://www.ejmunds.se/ Ejmunds http://www.ejmunds.se/blogg.aspx?r_id=13502 Nu har vi fått en väldigt fin utmärkelse här på gården! Det är ett diplom som delas ut den 16 januari på Riddarhuset i Stockholm av Gastronomiska Akademien och Måltidsakademiens vänner. Motiveringen är "för nötköttsproduktion i harmoni med naturen som ger jämn och hög kvalitet". Maud Fri, 04 Dec 2009 11:55:00 GMT http://www.ejmunds.se/blogg.aspx?r_id=13501 Nu har vi kommit hem från Riga. Lunchen blev väldigt lyckad och det tack vare att Fredrik Malmstedt gjorde ett jättefint arbete med de högkvalitativa gotländska produkterna! Bordet dukat för EU-s ambassadörer i Riga samt Lettlands president, tillsammans ca 30 gäster. Fredrik Malmstedt fick hjälp av Ejmunds Gårdskötts Magnus Wallin. Här läggs sista handen på saffranspannkakan gjord på saffran från Stafva Gård av Laila Löfkvist på Restaurang 50 kvadrat i Visby. President Valdis Zatlers tackade Odd Norman när han som förste gäst lämnade bordet. Odd delade ut Gotlandskassar med informationsmaterial från Gotland. Sveriges Ambassadör i Riga Mats Staffansson tackade Fredrik Malmstedt för lunchen Anna-Lisa Trulsson Evidon på Svenska Ambassaden tackade i ett mail dagen efter med raderna: "Och än en gång tack för senast till er på Ejmunds! Våra kollegor bara öser beröm över oss för den delikata maten och ert fina koncept." Maud Fri, 04 Dec 2009 11:45:00 GMT http://www.ejmunds.se/blogg.aspx?r_id=11106 I veckan var Markus Burkart och Magnus Rehbäck från Drottningholms slott på studiebesök här på gården. Då de ville se djuren som vi köper från Kungens gård i Flen så var även Sven-Olle Jansson från Stenhammars Gods med. Det är Sven-Olle som ligger bakom aveln av djuren som vi sedan säljer som Simgus, en gotländsk variant av Kobe. Nu såg vi inte bara på djuren utan det viktiga var att de fick prova köttet. Fredrik Malmstedt från Restaurang 50 Kvadrat lagade maten så det kunde inte bli bättre! Hela flocken på 200 djur kommer när Odd ropar Kibba, kibba Magnus, Markus, Sven-Olle och Odd Maud Sun, 23 Aug 2009 10:58:00 GMT http://www.ejmunds.se/blogg.aspx?r_id=10724 Mitt i sommaren är det fint väder och soligt och varmt precis som det ska vara! Det är mycket folk på Gotland och även många som besöker Gårdsbutiken. Roligt! Maud rensar ogräs, Odd tycker om att äta när han inte sköter djuren, Leo klipper gräs och Stella badar i sin badbalja efter promenader med Märtha. Onsdagen den 15 juli hade Landshövdingen och Kommunen den årliga sommarfesten där bofast och sommarbefolkning träffas på seminarium om Gotland och mingel med buffé. Odd o Maud var ditbjudna och hade en riktigt trevlig kväll. De knöt många kontakter som kändes både roliga och givande. Maud Sat, 18 Jul 2009 16:29:00 GMT http://www.ejmunds.se/blogg.aspx?r_id=10336 Den 9 juni var det Stenhammardagen för femte året i rad. Maud och Odd var på plats! Stenhammardagen är ett seminarium som börjar med teori inomhus (i stallet) med fortsatt praktisk åskådning utomhus på en exkursion. I år var temat "Konsumenten, Maten och Landskapet." Vi på Ejmunds sponsrade i år maten som tillagades av landslagskocken Fredrik Malmstedt från restaurangen 50 kvadrat i Visby. De 100 besökarna bjöds på helgrillad högrev och en färskpotatissallad med bland annat nyskördade minimorötter från Gotland. Alla fick även smakbitar av vår nya örtkryddade korv. Fredrik visade verkligen hur gott framdelskött som Högrev kan bli när den får ugnsbakas i ugn på 75 grader till 52 graders innertemperatur kryddat med salt, peppar, timjan och rosmarin, gärna inlindad i termotålig plastfilm. Sedan när köttet har vilat minst 15 minuter, eller över natten, så helgrillas den. Kungen provar lite korv medan Fredrik börjar skära upp den grillade högreven Maud och Odd Thu, 11 Jun 2009 15:07:00 GMT http://www.ejmunds.se/blogg.aspx?r_id=10029 Med solen och värmen så kommer även fler besökare till Gotland och till gården. Det är roligt! Det mesta arbetet nu är annars att få in ensilage, grönt syrat gräs, som djuren älskar och som även kan lagras hela vintern. Eftersom vädret nu har varit perfekt med ovanligt mycket regn så växer det så det knakar nu när solen och värmen kom. I torsdags och fredags var Odd med vår nya Rodeotjur för bullriding utanför nyöppnade Coop Forum butiken i Nynäshamn. Samtidigt hade Rickard och Magnus erbjudande på vår hamburgare och även den nya örtkryddade korven. Andra från Riga provar Ejmunds Rodeotjur på gården Maud Mon, 01 Jun 2009 11:44:00 GMT http://www.ejmunds.se/blogg.aspx?r_id=9666 Nu har vi haft vårt efterlängtade besök från Restaurang Vincents i Riga. Det blev tre intensiva men roliga dagar här på ön och i Stockholm. Temat var "från gården till bordet". Den Lettiska TV-kocken Martins Ritins blev filmad när han besökte vår gård där han även lagade mat tillsammans med Fredrik Malmstedt, medlem i Svenska kocklandslaget. Han blev även filmad på Lammsafari hos Pontus Wiman i Västerhejde, i naturreservatet vid Paviken hos Ulla och Lasse Gabrielsson, i Katthammarsviks rökeri där han hjälpte till att plocka nyfångad strömming ur nät och på Fruängens Kött & Fläsk där han hjälpte till att stycka en hängmörad biff från ett Simgusdjur som sedan levererades till restaurangen i Riga. Maud Tue, 12 May 2009 20:04:00 GMT http://www.ejmunds.se/blogg.aspx?r_id=8575 Alla som håller på med mat på Gotland vet vad som infaller 21-24 maj: PrimörPremiär! Det är en "Möt våren" grej med matproducenter, restauranger och gårdsbutiker som har öppet eller öppnar upp precis till den 21 maj. På Ejmunds gård kommer gårdsbutiken vara öppen som vanligt kl. 10-18. Dagarna till ära kommer vi att vara i gårdsbutiken och då även bjuda på köttbullar och lite andra provsmaker av gårdens produkter. På Goda Gotlands hemsida www.godagotland.se står det aktuell information om vad som händer runt om på ön! Maud Fri, 13 Mar 2009 14:53:00 GMT http://www.ejmunds.se/blogg.aspx?r_id=8435 Nu är det vårkänslor på gården! Det har kommit tre pigga och ystra kalvar, fåglarna kvittrar och snön håller äntligen på att smälta undan Vi är inte vana med vinter men i år har vi njutit av snö, kyla, torra vägar och en ren och fin hund. Stella, hunden, älskar snö. Tyvärr älskar hon även snösmältning med leriga vattendrag och sumpiga vägar! I dag, den 6 mars, åker hon lastbil med Odd till Östergarn där de hämtar ett lass morötter på Skags gård. De passar då även på att stanna till vid Grynge för att gå en strandpromenad. Jag misstänker att det blir ett skönt bad för Stella! Maud Fri, 06 Mar 2009 11:27:00 GMT http://www.ejmunds.se/blogg.aspx?r_id=7935 Nu har det blivit vinter igen här på ön! I måndags hördes fågelsång och det var vår i luften men idag är det 7 cm snö och halt under allt det vita. Hunden Stella älskar snön så hon vill vara ute hela tiden och busa runt. Odd har varit uppe tidigt och kört bort snön runt gården så vi kan komma fram vid lagården med fullfodervagnen och ge djuren mat. Jonas tog sedan traktorn med snöskopan och åkte iväg till Vibble där vi har åtagit oss att hålla rent från snön på uppdrag av Gotlands Åkericentral. Daniel får ge djuren själv nu på morgonen då Jonas är iväg. Daniel åker sedan på ett informationsmöte på Lövsta lantbrukscentrum som Lantmännen har om vall- och majsodling. Maud Wed, 11 Feb 2009 10:16:00 GMT